XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG CỦA SÂM BỎ CHÍNH TRÒNG TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH QUẢNG BÌNH

Tóm tắt

Sâm Bố Chính (Abelmoschus sagittifolius Kurz) hay còn được gọi tên khác như sâm Phú Yên, sâm Thổ Hào. Đây là loài sâm bản địa được tìm thấy lần đầu tiên tại Châu Bố Chính (Quảng Bình ngày nay). Thời gian gần đây, Trường Đại học Quảng Bình, Công ty TNHH Nông nghiệp cao Tuệ Lâm đã phối hợp để phát triển loài sâm Bổ Chính với quy mô lớn ở Quảng Bình và các tỉnh lân cận bên cạnh việc đa dạng hóa các sản phẩm từ sâm. Để có cơ sở xây dựng chuỗi sản phẩm dinh dưỡng cho loài dược liệu này, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu xác định các thành phần dinh dưỡng chủ yếu của loài sâm này, trong đỏ có hàm lượng đường hòa tan, hàm lượng đường khử và hàm lượng đường tổng của củ sâm Bố Chính 9 tháng tuổi được trồng tại Quảng Bình. Kết quả phân tích bằng phương pháp anthrone cho thấy hàm đường hòa tan chiếm 5.25%±0.12.% hàm lượng đường khử chiếm 2.95%±0.058%, hàm lượng đường tổng chiếm 39.74%±0.8%.